Уха из мелкой рыбы с фрикадельками

By , 29.06.2011

Уха из мелкой рыбы с фрикадельками

Уха из мелкой рыбы с фрикаделькамиОбычно мы с мужем готовим уху на рыбалке, из свежепойманной рыбы. Но, иногда хочется и дома ее приготовить. Как-то купили в магазине  мелкой рыбы. И вот наш рецепт ухи из мелкой рыбы с фрикадельками:

Ингредиенты:
1000 гр рыбной мелочи
500гр крупной рыбы
половина корня петрушки
полвина корня сельдерея
1 головка репчатого лука
6-8 горошин черного перца
1-2 лавровых листа
пучок зелени петрушки или укропа
для фрикаделек 50 гр пшеничного хлеба
1 столовая ложка сливочного масла
1 головка репчатого лука
пол-стакана молока
1 чайная ложка муки
соль
перец молотый

В пряный отвар добавить мелкую рыбку и варить, пока она полностью не развариться. Около часа.
Тем временем крупную рыбу выпотрошить, снять филе. Пропустить его через мясорубку, добавить слегка обжаренный репчатый лук и вымоченный в молоке черствый пшеничный хлеб, заправить растопленным сливочным маслом, солью и перцем, хорошо  перемешать до получения однородного фарша.
Из фарша сформировать некрупные шарики. Опустить их в кипящий бульон и варить около 10 минут, удаляя всплывающий жир.

Перед подачей на стол в каждую тарелку нашей ухи из мелкой рыбы добавить измельченную зелень петрушки или укропа.
Для праздничного стола можно добавить в каждую тарелку по несколько ломтиков лимона. Поскольку в рыбе много фосфора, это блюдо будет очень полезно.

Приятного аппетита и будьте здоровы.

3 Responses to “Уха из мелкой рыбы с фрикадельками”

  1. Почему-то я уху люблю только на природе, с дымком чтоб была. А дома никогда не готовлю. Надо попробовать.

  2. Отличная уха из мелкой рыбы! Всему нашлось применение. Уже чувствую запах ухи…

  3. Здорово! Уха да еще и с фрикадельками!

Leave a Reply

Panorama Theme by Themocracy