О пищевых добавках

By , 07.05.2011

Пищевыми добавками называется большая группа веществ, которые добавляются в пищу с той или иной целью. Разделим их на две условные группы пищевых добавок. Одни из них являются полезными питательными веществами, а другие не имеют никакой питательной ценности, и лишь удаляют полезные питательные вещества из продуктов.

К полезным питательным веществам относятся:
Витаминыминералы, белки, жиры, углеводы.

Знакомьтесь — Е-добавки. В Европе утвержден перечень пищевых добавок. Буква «Е»  и означает  Европу. А основная информация содержится в цифровом коде. Код, начинающийся с 1, означает красители; с 2 — консерванты, с  3 — антиокислители (они предотвращают порчу продукта), с 4 — стабилизаторы (сохраняют его консистенцию), с 5 — эмульгаторы (поддерживают структуру), с 6 — усилители вкуса и аромата, с 9 — антифламинговые, то есть противопенные вещества. Е – 700 и Е -800 – запасные номера. Четырехзначные номере говорят о наличии подсластителей — веществ, сохраняющих рассыпчатость сахара или соли, глазирующих агентов. Такие пищевые добавки не имеют питательной ценности. Использование пищевых добавок в каждой стране регулируется по разному.

Белки, витамины и минералы – это полезные пищевые добавки.

Витамины присутствуют во всех продуктах питания. Один и тот же продукт содержит одного витамина больше, другого меньше. Можно  сказать, что сбалансированная диета обеспечит организм всем необходимым. Теоретически это так. Но кто из нас в состоянии обеспечить себя такой мифической диетой?

Если вы когда-либо употребляли сахар, консервированные продукты или изделия из белой муки, то в какой-то степени вы страдаете каким-либо заболеванием, вызванным недостатком того или иного витамина.

Мы едим продукты, которые прошли какую-либо обработку и утратили питательные вещества.

Этикетки говорят об обогащении продуктов витаминами. Но такое «обогащение» добавляет три — четыре витамина, вместо двадцати природных питательных веществ, которые удалены тем или иным способом обработки. Это не оптимальный вариант для поддержания хорошего здоровья. В таких условиях влияние пищевых добавок, восполняющих отсутствующие в продуктах питательные вещества едва ли не единственный способ поддерживать организм в оптимальном состоянии.

One Response to “О пищевых добавках”

  1. Хорошая статья. Буду знать

Leave a Reply

Panorama Theme by Themocracy